Средний чек: что это на самом деле значит
Цифра в карточке заведения — не цена ужина. Объясняем, как её читать.
Средний чек — самый недопонятый показатель в каталогах. Люди читают «2000 рублей» и рассчитывают, что ужин на двоих обойдётся в четыре тысячи. Иногда так и есть. Часто — нет.
Что входит в цифру
Обычно это сумма, которую тратит один гость за один визит: закуска, горячее и напиток. Без алкоголя. В барах и ресторанах с сильной винной картой реальный чек оказывается в полтора-два раза выше.
Почему цифра «плавает»
- Обед и ужин. В одном и том же месте бизнес-ланч может стоить 500 рублей, а ужин — 2500.
- Формат заказа. В грузинском ресторане заказывают на компанию, и «на человека» выходит меньше, чем кажется по меню.
- Напитки. Два бокала вина легко удваивают счёт.
Как пользоваться
Средний чек хорош для сравнения заведений между собой, а не для планирования бюджета. Если у одного места 800 рублей, а у другого 2400 — разница реальная. Но точную сумму даст только меню.
В нашем каталоге у каждой карточки есть меню с ценами. Три-четыре позиции, которые вы бы заказали, дадут более честный расчёт, чем любой средний чек.
